Качество и безопасность хлебобулочных изделий обсудили в ходе круглого стола

В рамках состоявшегося круглого стола представители Инспекции Госстандарта по Минской области и г. Минску и сотрудники ООО «Ремесленный хлеб» обсудили основные вопросы качества и безопасности при выпуске в обращение и реализации хлеба, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

Основной темой диалога стали вопросы обеспечения качества и безопасности хлеба, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий при их выпуске в обращение и реализации:

необходимость разработки, внедрения и поддержания процедур, основанных на принципах ХАССП;

осуществление контроля на каждом этапе производства (входной контроль, соблюдение технологии производства и условий хранения);

обеспечение прослеживаемости – от партии сырья до готовой продукции;

выполнение обязательных требований к маркировке пищевой продукции, которая является главным источником информации для потребителя.

В рамках профилактической работы рассмотрены наиболее частые нарушения, выявляемые Инспекцией при проведении контрольных (надзорных) мероприятий. Среди них:

реализация продукции с истекшим сроком годности;

недостоверная или неполная информация на маркировке о составе продукта, условиях хранения, сроках годности;

не соблюдение технологического процесса при производстве продукции;

отсутствие документов подтверждающих качество и безопасность сырья, используемого при производстве хлебопекарных и мучных кондитерских изделий.

Представители субъекта были ознакомлены с мерами административной ответственности за нарушения требований законодательства об оценке соответствия техническим требованиям, о техническом нормировании и стандартизации, предусмотренными статьями 24.7, 24.8 Кодекса Республики Беларусь об административных правонарушениях.

До сведения представителей ООО «Ремесленный хлеб» доведена информация о государственном информационном ресурсе «Опасная продукция» (https://danger.gskp.by/). Данный сервис позволяет оперативно получать сведения о выявленных небезопасных товарах и является важным инструментом для предотвращения попадания такой продукции на рынок.