Диоксид серы: почему его использование в оливках и маслинах запрещено и чем он опасен для здоровья

В результате контрольных (надзорных) мероприятий, проводимых отделом госнадзора Инспекции (г. Борисов), выявляются факты нарушения требований технических регламентов Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» по безопасности: в части применения консервантов.

Так, в результате проведенных испытаний в составе оливок известной марки обнаружена незаявленная изготовителем пищевая добавка консервант диоксид серы (Е220), недопустимая для использования при производстве оливок и маслин.

Фото носит иллюстративный характер

Диоксид серы — это химическое соединение, широко применяемое в пищевой промышленности как консервант и антиоксидант. Он помогает замедлить окисление продуктов, предотвращает развитие бактерий и плесени, а также сохраняет яркий цвет фруктов и овощей. В производстве диоксид серы используется для обработки перед маринованием или консервированием, чтобы продлить срок хранения.

Несмотря на свои полезные свойства, диоксид серы обладает рядом недостатков и потенциальных рисков для здоровья человека:

Аллергические реакции: У некоторых людей употребление продуктов с добавлением диоксида серы вызывает аллергические реакции, включая кожные высыпания, зуд, отеки и затрудненное дыхание.

Проблемы с желудочно-кишечным трактом: У чувствительных лиц употребление продуктов с высоким содержанием SO₂ может привести к расстройствам желудка, тошноте или диарее.

Обезвоживание витаминов: Диоксид серы разрушает витамины группы B и витамин C (аскорбиновую кислоту), что снижает питательную ценность продукта.

Риск для астматиков: Особенно опасен для людей с астмой или респираторными заболеваниями — у них даже небольшие дозы SO₂ могут вызвать приступы удушья.

Общая токсичность: При превышении допустимых норм концентрации диоксида серы в продуктах могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем.

В случае выявления продукции с превышением допустимых норм или содержащей запрещенные добавки, принимается решение о запрете ввоза, обращения и об изъятии опасной продукции.

На сайте Государственного комитета по стандартизации Республики Беларусь https://www.gosstandart.gov.by/ в разделе «Реестры», который содержит ссылку на информационный ресурс «Опасная продукция», размещаются и постоянно обновляются сведения об опасной продукции, запрещенной к ввозу и (или) обращению на территории Республики Беларусь, а также информация о прекращении действия документов о подтверждении соответствия на территории Республики Беларусь (https://danger.gskp.by/).